Многолетнее травянистое растение семейства
Астровых, в условиях умеренного климата выращивается
как однолетнее. Листья крупные, перисторассечённые,
серо-зелёные. Стебель высотой до 1-1,5 м. На растении
формируются 10-12 соцветий. Соцветия – шаровидная
корзинка, диаметром 7-10 см, массой до 120 г. В пищу
употребляется сочное мясистое цветоложе и нижняя
часть чешуй цветочной корзинки. Имеет очень приятный
вкус и является диетическим продуктом. Отвары и настои
соцветий, листьев и корней растения укрепляют
иммунитет, активизируют обмен веществ,
предупреждают развитие атеросклероза и
преждевременное старение, повышают либидо и
потенцию, снижают уровень холестерина в крови.
Применяются для детоксикации печени и почек после
химиотерапии и длительного лечения антибиотиками.
Оптимальная для прорастания семян температура
почвы 20ºС.
