У представителей сорта Каратальский луковица округлой и округло-плоской формы, плотная, массой 50–120 г., малогнездная. Зачатковость средняя (2–4).
Окраска сухих чешуй желтая и золотисто-желтая, сочных — белая. Стрелок 3–4, высота 120–130 см.
Вкус: луковицы обладают полуострым вкусом.
Сроки созревания и урожайность: относится к скороспелым сортам. Период от полных всходов до полегания листьев 93–125 дней. Урожайность составляет 2.0–4.4 кг/м2.
Устойчивость к болезням: сорт восприимчив к ложной мучнистой росе и шейковой гнили.
