ШЛЯПКА. Диаметром 6-12 см, сначала выпуклая, затем всё более плоская, с глубоким углублением в центре, с завёрнутыми вниз опушёнными краями. Кожица покрыта густыми и грубыми ворсинками, располагающимися неровными концентрическими кругами, слабо слизистая, бледно-розовая, от прикосновения темнеет.
НОЖКА. Диаметром 1-2 см, длиной 3-6 см, цилиндрическая, очень крепкая и твёрдая, в молодости сплошная, затем полая, бледно-розового цвета, слегка сужающаяся к основанию. Иногда поверхность ножки покрыта пушком и мелкими ямками. МЯКОТЬ. Очень крепкая и плотная, белая или слегка розоватая, с приятным грибным ароматом.
УПОТРЕБЛЕНИЕ. На разрезе волнушка выделяет обильный белый сок, который очень едок. Поэтому волнушки сначала нужно держать в холодной воде, чтобы вся горечь из них ушла. Затем их солят или маринуют.
ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ В САДУ. Посадка грибницы проводится под садовыми деревьями и кустарниками с марта по ноябрь. Вблизи выбранного растения, не далее двух метров от ствола, аккуратно, не повредив корневую систему, выкапываем небольшой отрезок почвы, объёмом 3-5 л, глубиной не менее 30 см. В полученный котлованчик рассыпаем грибницу, не приминая и не уплотняя её! Прикрываем место закладки снятым ранее слоем очищенной почвы, слегка утрамбовываем и поливаем. Уход за посадкой заключается в периодическом увлажнении грибницы капельным способом в жаркую погоду, не допуская пересыхания почвы. Со временем грибница разрастается, образуя микоризный симбиоз с растением. После первого урожая грибница растёт и развивается автономно, как в естественных природных условиях, и больше не нуждается в поливе и уходе. Плодоношение происходит несколько раз, весной и осенью, но первый урожай грибов порадует вас уже через 2,5 месяца после посадки.
